Powered By Blogger

torsdag 30 januari 2014

Snö och soppa.

Både bildlig och bokstavlig soppa.
Soppan med min uppsägning som är olovlig och facket som inte kan sina medlemmars rättigheter går mig på nerverna. Men med uppbackning av en fantastisk kvinna som har många års erfarenhet av facklig verksamhet och en stöttande familj, tänker jag inte ge upp!
Det kom ingen redovisning under hela dagen igår och i skrivande stund är fortfarande  inboxen tom, trots ytterligare en påtryckning från mig...

Torsdag innebär för många ärtsoppa till lunch eller middag. Jag gillar ärtsoppa, men väljer att göra en potatis- och purjolökssoppa idag.
På ett ungefär såhär: http://www.alltommat.se/recept/Potatis--och-purjolokssoppa-15104.
Jag "kan" ju inte gå efter ett recept till punkt och pricka, men läser oftast igenom 2-4 stycken för att få inspiration.

De som inte är glada i att laga mat gör bäst i att följa recepten, tills dess att man känner att man kan göra maträtten på frihand. När man kommit så långt kanske man kommer på att det inte var så krångligt, svårt eller tar speciellt lång tid.
Då kan man börja experimentera med att lägga till en ingrediens som man gillar, för att se om det blev bättre eller sämre smak än tidigare.
Finns inte alla ingredienser i ett recept hemma kan man fundera lite på hur man kan ersätta med nåt annat. En annan krydda kan bli hur bra som helst och en annan grönsak kan göra stor skillnad.

Jag har alltid lök och morötter hemma. Väldigt bra smaksättare och för att förändra strukturen på vilken rätt som helst. Moroten är färgglad, dessutom. Rödlök kan vara rolig att använda istället för den gula.

I en matgrupp jag är medlem i, lade någon ut en fråga om vilka kryddor vi inte kan vara utan.
Förutom salt och svartpeppar som är ett absolut måste, svarar jag:
Paprikapulver
Chilipulver eller cayennepeppar
Lagerblad
Oregano
Curry

Av de kryddor som jag mycket väl kan klara mig utan, men tycker om att använda ofta blir det dessa:
Ingefära
Koriander (både hela frön, mald och färsk, mycket stor skillnad i smak dock!)
Spiskummin (inte samma sak som kummin!)
Rökt paprika- och chilipulver
Timjan (till ärt- och löksoppa t ex)
Mejram
Rosmarin (lammrätter)
Sumak

Andra smaksättare är flytande; olika chilisåser, sesamolja, sherry, portvin, vitt och rött vin (glögg funkar jättebra!) och man behöver inte mycket för att "lyfta" en sås eller gryta. (Gelé är också bra att ha)

Ett tips bara! Om du en gång haft i en skvätt vin i t ex en sås och den har puttrat en stund, häll aldrig i mer vin, även om du inte är nöjd med smaken. Det kan bli hur surt och strävt som helst, men jag vet inte helt säkert vilken kemisk reaktion som ansvarar för det.
Däremot kan du ha i sherry i en vitvinssås, som ytterligare smaksättare. Portvin funkar till rödvinssåsen på samma sätt.






onsdag 29 januari 2014

Korrrv, makaroner och väntan...

Idag väntar jag på besked från facket om vad de kommit fram till i mitt ärende...
Jo, det hjälpte att skicka gårdagens något omskrivna blogginlägg till den som företräder mig.
Det är otroligt frustrerande och spännande att vänta på detta besked, ska du veta.
Kommer jag få ersättning för förlorad inkomst sen i september eller inte?
Hoppas det, så jag kan ge mina barn och barnbarn en present nu, eftersom jag inte hade råd i julas... Om inte, och jag gör mig inga illusioner, är det bara att bita ihop igen och dra det ett varv till.
Det kommer att bli oliiidligt spännande, för alla inblandade parter!

Jag fortsätter på den inslagna vägen med veckoplanering när det gäller maten. En liten ändring blev det i ordningen på matsedeln av praktiska skäl. Soppdagen blir i morgon istället för idag. Mannen spelar plötsligt i två band och repar därmed både tisdag och torsdag.
Idag blir det nåt jag inte gjort på evigheter, nämligen stuvade makaroner. Till det ska jag servera korrrv.
Korvlådan i frysen är snart tömd, dessvärre.

Jo, du läste rätt! När vi bytte frys i höstas möblerade jag den nya frysen enligt en genial plan, åtminstone om jag får säga det själv, så att alla korvar som fanns då hamnade på en och samma plats. Fyllde med andra ord nästan en hel låda med bara korrrv!
Enligt (något osäkra) uppgifter kommer de flesta korvarna från Nässjö-charken och vissa från Freijs Livs i Lyrestad.
Freij gör egna korvar i butiken och de är goda, det garanterar jag! Jag har "på gamla dagar" till och med blivit omvänd och är numera Isterbandsfrälst.
Jag är lite kräsen när det gäller korrrv. Den får inte vara för syrlig och den ska innehålla mycket kött.
Hoppas få tag på den goda LP-korven (falukorv) snart, så jag kan göra en smaskig Korv Stroganoff också. Det var länge sen jag gjorde en sån.



Ha en fin dag därute!

Ps. Här får du tag på Freijs korvar: https://www.facebook.com/pages/Freijs-Livs-i-Lyrestad-ICA/202570749817021

tisdag 28 januari 2014

Husmanskost och fackligt jox.

Jag är faktiskt osäker på om kåljox betecknas som husmanskost. Att kålpudding och kåldolmar gör det står utom allt tvivel. Dessa rätter äter jag, men inte med överdriven förtjusning för att konsistensen på kålen inte tilltalar mig så värst. Då funkar det mycket bättre med joxet, eftersom jag blandar i vitkålen, lättfräst, efter att själva köttfärsröran fått koka en längre stund. Gott ska det bli! Serverar med kokt potatis, som med fördel mosas lite grovt på tallriken och blandas med all den goda såsen.

Apropå jox. Att inte få ett ord tillbaka från sin facklige företrädare när jag skickat mail, ställer till med en väldig röra i mitt huvud. När jag vet att han läst ett mail från en kollega till mig, (som inte är ansluten till samma förbund som jag) skickat samma dag, känns det ännu värre.
Anledningen till att vi gjorde på det viset, är att tillvägagångssättet företaget i fråga har när de vill avskeda personal inte verkar vara ovanligt, trots att det strider mot diverse lagar och förordningar.
I mitt fall hade RC "inte en aning om" att han var tvungen att varsla både mig personligen och apoteket jag tjänstgjorde på. Att jag dessutom inte ens hade ett kontrakt knutet till just den arbetsplatsen ansågs tydligen "mindre relevant".
Jag förväntades skriva under uppsägningen på torsdag (eller ev. fredag) då fackförhandling skulle ske, efter att ha fått uppsägningen kastad i ansiktet på tisdagen, när vi enligt överenskommelse skulle träffas och återuppta en löneförhandling som han dragit ut på i månader.
Löneförhandlingen var inte ett fall för facket, men jag hade fått en rekommendation om en kollega som var duktig på lönestatistik och hade kontakt med henne. Att hon och jag inte tillhörde samma förbund hade ingen som helst betydelse, då jag bara hade frågor om löneläget.
RC sänkte min lön med 2500:- när jag på egen begäran lämnade en chefstjänst. Jag fick veta att det gängse avdraget var 1500:-, så bara det gjorde mig ännu mer ovillig att gå med på ytterligare en sänkning på 1500:-.
Det fanns ingen anledning för mig att inte berätta vem jag fått uppgifterna från, eftersom det var och är, en person som jobbar i samma företag och jobbar fackligt med löner. Det ledde dock till att RC utgick från att vi tillhörde samma förbund och bokade en tid med henne för att förhandla om min uppsägning. Att hon inte hade koll på att jag inte var "hennes" medlem, kan knappast jag lastas för.
Förhandlingen om att säga upp mig från en nyetablering, på grund av arbetsbrist, som i sin tur beror på svagt kundunderlag (återigen, nyöppnat apotek och en budget som var mer än lovligt optimistisk med ett väletablerat apotek 100 meter bort) är med andra ord inte ens giltig!
Vad gör då det förbund som jag tillhör och har betalt avgift till under 10 år?
Absolut ingenting!  

Nå, några av mina kollegor verkar ha fackliga representanter som är mer villiga att göra skäl för sina löner, så jag kanske ska göra som en annan och be det förbundet representera även mig...
Tänkte att det kunde få fart på saker och ting om vi så att säga, hjälper båda förbunden med uppgifter via mailledes "korseld"... Det verkar inte ha haft avsedd effekt, det har gått nästan en vecka nu, utan svar.

Filmen "like a Swede" får mig att må illa. Är det den mina pengar har bekostat?!
http://www.youtube.com/watch?v=dqgMIRF7acw

Ha en bra dag därute!

måndag 27 januari 2014

Veckoplanering.

Eftersom läget är som det är, försöker jag mer än nånsin att planera matsedeln och -inköp.
Inspektion av förråden gav vid handen att potatis, lök, purjo samt nudlar behövdes för att lösa matfrågan måndag-torsdag, åtminstone. Ganska bra, skulle jag vilja säga!

Dagens middag blir stekta nudlar och kycklingklubbor.
Kyckling är tacksam mat. Ofta relativt billigt och kan varieras hur mycket som helst. Bröstfiléer blir det ganska sällan numera, då jag tycker att lår och ben är så mycket saftigare och godare. Dessutom är jag expert på att gnaga ben!

Idag blir det Asien-inspirerat igen:
Ingefära (mald), sumak, chili, paprika, samt salt och peppar förstås på klubborna.
Nudlarna får sällskap med en wok-blandning jag hittade i frysen (eventuellt förstärkt med hyvlad morot och böngroddar), ostronsås och en stark chilisås. Eller kanske rent av en blandning av chilisåser.

Jag är ju väldigt förtjust i dessa såser: www.casapermanto.com/index.php. Vi har orange och grön i huset. Den starka (orange) är riktigt het och god, den gröna har en rundare smak, inte alls lika "tuff" för ovana smaklökar.

Funderar även på att odla egen chili i år. Det bör kunna gå fint om man sår inomhus nu i februari/mars och sätter ut plantorna vid söderväggen som kan bli lika het som chilisåsen, för att inte säga Helvetet.


Nu ska jag läsa bok.
Ha en fin dag i snöyran!


söndag 26 januari 2014

Slökok idag.

God söndag!
Jag fortsätter på helgtemat och slöar både bildligt och bokstavligt talat.

Lammgryta blir det idag och jag bara måste testa den turkiska curryn vi fick av vännen.
Diverse grön- och rotsaker får gå med i slökokarn och eftersom vi hade ris igår blir det matvete eller bulgur till.
Känns "fel" med potatis till en sån rätt. Ungefär som att ha spaghetti till kåljox...

Nu är pottan laddad och jag ska ta fram senaste A-korsordet eller boken jag av olika anledningar inte kommit nån vart med under veckan. Jag ska bara...

Visst ja, receptet!
2 morötter i slantar
1½ gul lök i kvartar
2 vitlöksklyftor + 1 pressad
1 tjock skiva rotselleri, skuren i mindre bitar
1 bit palsternacka i slantar
Lammbuljong från i fredags
Lagerblad
Sumak
Osmanish (turkisk curry)
Flingsalt
Svartpeppar
Tomatpuré
Rött vin
Vatten
500-600 gram lammkött i munsbitar.


lördag 25 januari 2014

Lat lördag...

Det är inte mycket som slår att kunna ligga i sängen och läsa GP och dricka kaffe hela förmiddagen!
Mysig och skön start på dagen som fortsätter i sakta mak...

Eftersom det under veckan mest serverats kött, korrrv och fågel är det dags för fisk idag.
Ingen "vanlig" fisk dock, utan bläckfisk. Jag tänker fylla den med lite av varje och ge det hela en asiatisk touch.
Lök, morot, fänkål, kanske vitkål, champinjoner, räkor, fisk- och ostronsås, vitlök, chili, paprika och chilisås är det som finns hemma och bör kunna bli spännande. Vi får se om allt ska vara med, allteftersom.
Ris är ju det uppenbara tillbehöret och spenat kan få bidra med färg på tallriken.

Idag borde man kanske ha en Singha till, men det duger nog med annan sort. Kocken kommer att smutta på ett glas vitt under tiden, det tycker jag hon är värd och kreativiteten kommer att flöda!

En god vän som varit i Turkiet nyligen kom förbi med olika kryddor igår:
Paprikapulver i grövre och starkare form än de vanliga fabrikaten. Väldigt god smak!
Chiliflakes- inte jättestark, men fyllig och frisk och kommer användas flitigt.
Mynta- till lamm såklart!
Osmanish- står det på en påse. Osäker på om kryddan heter så "på sanning" eller om det är ett påhitt av denne väldigt skojfriske vän. Spiskummin, timjan, chili och gurkmeja gissar jag att blandningen innehåller bland annat. Curryliknande är den hursomhelst.
Sumak- en syrlig krydda jag använt tidigare, fast då köpt i svensk butik och ganska "klent" substitut till
citrus. Nu förstår jag varför han var så lyrisk! Frisk syra och fräsch doft och smak. Kommer nog att ta slut ganska snabbt, är jag rädd...



Fylld bläckfisk
½ dl fintärnad rotselleri
1 fintärnad morot
½ fintärnad lök
1 liten bit fintärnad palsternacka
1 finhackad vitlöksklyfta
1½ cm skivad chili
1 liten bit fintärnad paprika
½ tsk finhackad ingefära
Fräs allt i rapsolja utan att det tar färg.
Tillsätt ca 1 msk ostronsås, 1 tsk fisksås, några stänk chilisås (jag använde Permanto’s Mango/Rostad vitlök, het!!) och sesamolja till grönsaksfräset. Lite paprikapulver, chiliflakes, sumak och svartpeppar efter smak.
½ dl vitt vin
1 msk sherry
½ tsk muskovadosocker
Skala räkor (250 gram) och hacka dem. Marinera i lite fisksås, chili, paprika, chilisås, sesamolja och vitlöksklyfta (finhackad), samt ½ tsk finhackad ingefära.
Blanda allt ovan och fyll bläckfiskarna (1/pers) och stek dem snabbt i olja/smör i stekpanna och servera med ris. Ostronsås och/eller Sweet chicken chilisås till om man vill.


God helg på er!


fredag 24 januari 2014

Lammstek.

Jodå, idag är det ju fredag och man vill ha lite extra gott på tallriken.
Lammet är så ekologiskt det kan bli, uppfött hos en vän på landet och väl behandlat hela livstiden. Det är i särklass det godaste lammkött jag varit med om.

Då steken är i största laget för två, ska jag stycka av en fin bit för dagens behov och väl det, resten ska få bli en gryta (i slökokarn) på söndag.




Jag förundras över hur små stekarna har blivit i butikerna på sistone.
Knappt ett kilo styck oavsett ursprung. Javisst, det finns många små- och ensamhushåll, men steken blir ju torr och trist om den inte är stor nog, oavsett varsam tillredning.
Trenden går mer och mer mot storkok, men var är köttbitarna som passar då?
Vad jag saknar mest är en riktig, gammaldags fläskstek med svålen kvar. Himmel så gott det är! När barnen var små fick jag portionera ut de knapriga svålbitarna så att det blev rättvist. Och vilken sås det blev av skyn sen. Mamma mia!

Jag är besviken på Ica som tagit bort lammbuljongen från hyllan. Den var suverän!
När man steker långsamt i ugnen blir det inte så mycket sky som jag vill ha för att räcka till mycket sås. Det ska ju räcka till resterna av steken. Lammbuljongen var en god hjälp att dryga ut skyn med. Det finns ju för all del andra goda buljonger/fonder, men...
På söndag lär det bli en god fond av slökoket, men det hjälper ju inte idag så jag "görsomhelst". Det brukar bli bra, det med.

Ha en fin fredag och Vive les Sauces!


torsdag 23 januari 2014

Attans!

Där sprack planen att inte handla något alls denna vecka...
Började dagen med den briljanta idén att sätta en bröddeg utan att ha jäst hemma. Nåja, morötterna är slut med, så jag har två goda anledningar att åka till affären.
När jag tänker efter är det ändå inte illa, morötter är billiga och jästen likaså. Hembakt bröd sparar massor med pengar, så det blir rena förtjänsten att handla idag trots allt.

Idag har jag lite svårt att gissa vad mannen väljer att äta till lunch, så jag tog det säkra kortet "Potatismos och Korrrv" på hemmaplan. Lite grönsaker till det, så duger det fint en helt vanlig torsdag.

Maten under veckan har inte gått av för hackor, om jag får säga det själv, men från och med i morgon blir det lite "lyxigare" känsla, med bland annat lamm och bläckfisk på menyn. (Dock inte samma.)
Bläckfisken blir den mest "spännande" anrättningen, men ännu är jag inte helt säker på hur jag ska göra.

Jag tror det får bli en lur i fåtöljen idag, då jag vaknade vid 6-tiden av att katterna förde ett himla liv på nedervåningen. Antagligen var det en inkräktare som syntes väl genom altandörren på tomten eftersom grannen (fotbollsplanen) glömmer att släcka lamporna.
Stör mig otroligt på detta energislöseri. 6 gigantiska strålkastare som lyser dag och natt emellanåt och dessutom rakt in i sovrummet.
Ring och säg till dem, tänker du väl nu? Ja, jo...men jag vill ju inte framstå som nån gnällig kärring, dessutom litar jag på att de andra grannarna blir lika störda och hör av sig till vederbörande.
Jag vet inte ens vad klubben heter, ju!

Dessutom skickade jag ett mail till min facklige företrädare (chefsförhandlare, minsann!) och gnällde på honom igår. En sak i taget, liksom...
Han har inte svarat på det, men hur förvånad är jag? Inte alls, tyvärr!
Tror 3:e statsmakten snart ska få rycka in om det inte händer nåt.

Ha en fin dag med eller utan punsch!


onsdag 22 januari 2014

Soppdag!

Idag har jag bestämt att det blir soppa.
Dels för att det är gott, billigt och praktiskt, dels för att det är temat för denna vecka i en matgrupp jag är medlem i. Det blir många nya recept och idéer att inspireras av!

Dagen soppa blir en gammal favorit, nämligen Köttfärssoppa.
I den är det, förutom det uppenbara;
Lök
Morot
Palsternacka
Kålrot
Kål (röd för dagen)
Potatis (mjölig)
Chili
Paprika
Buljong (svamp + kött)
Sesamolja

Potatisen är med för att få koka sönder och "tjocka till" soppan.
Hoppas att chilin är starkare än föregångaren, annars bättrar jag på med Permantos chilisås.

Tills precis nyligen har chilin  i min lokala Ica-butik varit extremt stark. Har köpt i lösvikt och den var i Habanero-klass. Döm om min förvåning när den plötsligt smakade obetydligt starkare än paprika. Ska det vara såhär?!



För övrigt har jag sökt ytterligare ett jobb idag och bett chefen på min gamla arbetsplats göra mig en tjänst, så förhoppningsvis ljusnar situationen en aning snart.

Det är märkligt hur lite information man får från ett företag som påstår sig "värna sin personal och ser den som en ovärderlig resurs". Upphör allt ansvar i och med att man inte ens personligen överlämnar ett uppsägningspapper? Att man inte ens har kontrakt på den avdelning som drabbas av nedskärningar, verkar inte bekymra vare sig företaget eller facket.
HR är till för ledningen, inte fotfolket. De kommer och klappar en på huvudet och säger "Jag förstår att du är ledsen nu." Jaha? Sen då? Absolut ingenting!
Jag är långt ifrån ensam om att ha blivit styvmoderligt behandlad av min arbetsgivare. Undrar hur många det krävs för att de ska tag i sina rutiner och se till att lagar och förordningar följs?

Kan jag få tillbaka alla avgifter jag betalt till facket, när de inte lägger två strån i kors för att hjälpa mig? Än har jag inte fått minsta hjälp och jag börjar tvivla på att den någonsin kommer.
Undrar när någon ska sätta fackförbunden under lupp och ifrågasätta deras flathet? Vem betalar förhandlarnas löner? Min arbetsgivare? Skulle inte tro det! Fast jag undrar mer och mer...

http://www.youtube.com/watch?v=C-PNun-Pfb4&list=FL69dY8dsOTgn_MgePx5j_AA&shuffle=3768

Var rädda om er därute och ta hand om varann, ingen annan lär göra det...

tisdag 21 januari 2014

Mat, mat, mat...

Inte sen jag var dagmamma har jag gjort en matlista för hela veckan och knappt ens då.
I grova drag hade jag klart för mig vad som skulle komma att serveras, sen anpassade jag det efter bamba-matsedeln så att skolbarnen inte fick samma sak två gånger under samma dag, åtminstone.

Numera kollar jag vad "husbonn" kan tänkas äta till lunch på Aquarelle.
(http://aquarelle.se/aquarellesisjon-ata-har/)
Deras meny går ju inte av för hackor och det smakar gott med! Endast en gång blev jag lite besviken och tyckte de kunde gjort bättre ifrån sig med sin "Fisksoppa från Bovallstrand". Jag hade gjort en godare soppa!

Soppa är ju annars väldigt tacksam mat. Passar till vardag och fest. Ekonomisk eller lyxig. Gott och praktiskt med allt i en kastrull. I morgon blir det soppa, men jag avslöjar inte vilken sort.

Gratänger är jag också förtjust i, av samma anledning som soppa och gryta. Allt-i-ett-rätter sparar disk! Kanske inte gratängerna då, om man ska ha exempelvis mos, sås och sånt finlir, fast de grytorna tar man hand om när formen åkt in i ugnen. Efter maten vill i alla fall jag göra minsta möjliga i köket.

Dagens mat blir rester från nyårskalkonen. Letade reda på en bröstfilé och en bytta med buljong i frysen.
Får se hur jag ordnar till detta. Tänkte först Hasselbackare, men nej, jag kollade menyn ovan... Det får bli nåt annat!
Ris funkar, speciellt det goda riset köpt i "Orienten". Om jag inte ändrar mig framåt eftermiddagen. Sås blir det av buljongen, troligen med portvin som extra piff. Grönsaker ska jag fundera på, men nåt nyttigt ska det vara med på tallriken.

Nu låter det som om all mat jag gör är onyttig och att jag inte gillar grönsaker. Inget kunde vara mer felaktigt!
Jag använder inte så mycket grädde eller cf varje gång och jag älskar grönt med krispet kvar.

Ha en fin dag!


måndag 20 januari 2014

Sol ute...

...damm inne, som min syster nämnde nåt om redan igår. Usch för damm! Passade på att rasta både dammtrasa och dammsugare när båda katterna äntligen bestämde sig sig för att gå ut. Samtidigt!

Har sökt sommarvikariat hos både Apoteket AB och Hjärtat. Registrerade CV och PB på Jobsafari, när jag ändå höll på. Jag finns på i stort sätt alla jobb-siter som finns. Utom Manpower, det kanske är feltänkt av mig?
Poolia, Indeed, Jobrapido, VG-regionen och nån mer förutom Af har bevakning för mig.
Snabbast ut med nya jobb är alltid Indeed och Jobrapido. Tja, lite oväntat kan jag tycka...
Finns på LinkedIn med. Det gäller att ligga i när man är mellan två jobb.

Har lagt ut krokar bland gamla kursare som jobbar för läkemedelstillverkare, för att bredda mig på marknaden och det jag kan, även om jag inte har legitimation som farmaceut. Bara att hålla tummarna för att det nappar snart!

Idag ska det bli pasta med en god sås. Tinar några räkor och har rökt lax i kylen, som ska få göra sällskap i en len sås.
Schalottenlök, lite palsternacka och morot i småtärningar, för fylligheten och cf och grädde för rundheten. Vin eller sherry, som extra piff, förstås!
Funderar på spenat till, för färgens skull. Ja visst, ja. Det är ju nyttigt också!

Tror jag ska gå ut i köket och skala räkorna och börja så smått... Samt akta mig för att snubbla över katten!

Ha en fin måndagskväll!






söndag 19 januari 2014

Sammankomster.

En bra helg har det varit!
Började ju som sagt, med Opera på fredag kväll och vi blev jättenöjda! En härlig föreställning med ett, sorgligt nog, ack så aktuellt budskap. "Jag är den jag är" och det duger så bra så, oavsett läggning.

På lördagen hälsade vi på en mycket kär vän och det kändes "sådär fint". Även en son fick påhälsning och hjälp med att bli av med sånt han inte ville ha i datorn. Nätfällorna är många och svåra att undvika ibland.

På kvällen blev det snabbmat. Buffalo chicken wings i två varianter och en stor sallad med blandade blad, sharonfrukt, avokado och champinjoner. Ostarna orkade vi inte...

Idag kom en syster på besök innan vi drog hemåt. Gjorde pitstop hos den andra systern som bjöd på en mumsig räkgryta, med diverse andra godsaker i. Tack för det!
Ostarna från igår tog vi med och det blir nog alldeles lagom att mumsa på under kvällen...

För övrigt vill jag återigen poängtera hur ledsen jag blir när ens nära och kära blir utsatta för ren sensationslystnad av folk som falskeligen utger sig för att "bry sig om" när de hör av sig.
Hur känns det att bli föremål för sånt?!
När det man verkligen behöver, efter en stor chock och sorg som är obegriplig för den som inte varit med om samma sak, är äkta omtanke och stöd.
Inte gamar som låtsas hjälpa till, när de bara vill verka duktiga själva, eller bara är ute efter detaljer att skvallra vidare med.
Respektera de sörjande och deras sätt att hantera situationen!

Ha en skön söndagskväll!


fredag 17 januari 2014

En kväll på Operan...

...ska det bli! La Cage aux Folles, ska vi få uppleva idag, tillsammans med svärmor.
Jag ska hämta upp henne och träffa mannen på stan, där han ska roa sig på nån mässa under eftermiddagen.
Det ska bli riktigt roligt och jag har sett fram emot detta länge!

Därför blir det ingen matlagning idag, jag värmer nåt i mikron till mig innan jag ger mig iväg. En lammgryta med glöggsmaker känns helt rätt i snöyran, tycker jag!



Däremot bakas det bröd igen. Hackade hasselnötter och mer rågmjöl än jag vanligtvis har, samt potatis som blev över igår åkte ner i degbunken.Tänkte att det kan bli en bra present till svärmor ihop med vår hemlagrade ost.

Passa på att köpa billig hushållsost och ställ den i skafferiet, så har du en finfin stark ost om 8-9 månader.
Vakuum-packad ska den vara förstås, då det bildas vätska under lagringen, vilket är helt i sin ordning. Vänd på osten en gång i månaden för bästa resultat. Står osten kallare än rumstemperatur kan den stå längre tid.

Denna ost stod 9 månader i rumstemp lite över genomsnittet, enligt min bedömning. Det hade räckt med 8 månader. Den blev ganska smulig, men riktigt stark och god!
Smaken är som baken och här får man pröva sig fram till sin ideala förvaring och styrka. Lycka till!



Nu är bullarna i ugnen, penslade med ägg och doppade i solrosfrön. Brukar inte bry mig om sånt finlir då frön oftast ramlar av innan man ens äter av brödet, men nu tänkte jag ju ge bort en del så jag gjorde mig "besväret."

Dags att ta hand om ännu en tvätt och svida om till middagen och kvällsnöjet då!

Ha en fin fredag!




Märklig dag...

Det har hänt så mycket "konstiga" saker under de senaste åren som jag inte kan förklara...
Jag lärde känna en fantastisk kvinna för drygt två år sen och det är jag otroligt glad för! Jag fick en väldigt god vän och det innebar även att jag blev helt övertygad om att det finns ett liv efter detta och förklarar vissa händelser, som annars skulle vara helt oförklarliga.
För mig är det trösterikt. För andra känns det kanske otäckt, läskigt eller rent av rubbat.
Jag ska inte försöka "omvända" nån som är skeptisk, oroa dig inte!

En händelse som påverkat mig mycket, vill jag dock dela med mig av. Det var när jag jobbade på Nordby och bodde ute i skogen.
Till saken hör att jag brukade tävla mot mig själv på väg till stugan, när väderförhållandena tillät detta. Med andra ord körde jag som en "buse" varje gång och utmanade mig själv lite mer varje gång, inom rimliga gränser. Jag hade ju en splitterny bil som jag var rädd om...

Nå, det som jag vill berätta om var en sån kväll när det inte var tal om att busköra. Det regnade och var riktigt dåligt väglag på dessa, bitvis usla vägar...
Vid en passage som är klurig oavsett väglag hade jag inte mycket fart alls, för att inte riskera nåt i onödan. Efter "nålsögat" är det ganska säkert att öka farten igen. Bra sikt och relativt rak väg.
Ändå var det "nån" som väldigt tydligt sa till mig att bromsa, bromsa! Och jag bromsade...vilket var tur för upp på vägen hoppade 3 rådjur precis framför grillen. I "vanliga" fall hade jag gasat som vanligt, eftersom faran var över i och med den svåra delen av vägen.
Rådjur är relativt förutsägbara och befinner sig oftast på samma stråk under en längre tid och på den här sträckan hade jag dittills aldrig sett ett enda, trots dagliga turer i många veckor. Varför kände jag mig tvungen att bromsa?

Idag har jag talat med ytterligare en underbar människa som hjälpt mig att förstå mer och det tackar jag henne för! Återigen en person som tack vare vissa omständigheter korsat min väg...

För övrigt blev det en smaskig fiskgratäng till middag idag och en flaska Leth till denna, bara för att det var torsdag! Önskas recept får du säga till. :)
Nu är det natten!

onsdag 15 januari 2014

Matlagning i pyjamas.

Då jag tänkte duscha lite senare kröp jag i pyjamasen och satte igång med middagsmaten nu på morgonen.
Skalade potatis, kålrot, morötter och lök och laddade vår crock-pot med detta, samt fläsklägg på toppen.
Så nu kan jag fortsätta lata mig hela dagen och se fram emot en underbar middag ikväll!

Jag undrar när slökokarn blir "årets julklapp"? Kanske i år? Borde finnas i varje hushåll, tycker jag!
Ladda den på kvällen eller, om man är morgonpigg, innan man ska iväg till arbetet så gör den jobbet under dagen. Helt säker, den kan inte koka över och drar lika mycket el som en 40 W-lampa.
Doften som möter dig när du kommer hem är ljuvlig och det är klart att äta, beroende på vad du har laddat med förstås.

Dagens middag är billig och så otroligt mör. Rotsakerna är inte sönderkokta och har alla näringsämnen kvar.
Jag pillar bort lökbitarna och använder lite av spadet att späda moset med, samt lite mjölk och smör.
Till detta bara senap. Jag föredrar att blanda skånsk och sötstark, till exempel Johnnys.



Den numera så populära rätten "Pulled pork" blir precis så mör som den ska i "pottan",  dvs. att man lätt drar isär köttet med två gafflar.

Det lönar sig fortfarande att jämföra priserna hos flera olika nätförsäljare, innan man bestämmer sig. I butik får man i regel betala mer än både pottan och frakt kostar.
http://www.amazon.com har hittills varit snabbast och billigast, tycker jag mig höra bland vänner och bekanta som hakat på trenden. Kolla både den engelska och franska varianten av Amazon då de har olika extraerbjudanden som kan bli rena fyndet.

Nu ska jag ut och handla till morgondagens middag som blir fisk av något slag!

tisdag 14 januari 2014

Blodpudding...

...är det inte alla som tycker om. Det gör jag. Såklart!
Jag har fått frågan om det finns nåt jag inte gillar många gånger och av olika personer som varit mer "kräsna" än jag.
Tills ganska nyligen svarade jag att jag inte är förtjust i strömming och isterband. Det kan jag inte säga längre, för jag har till och med själv tillagat strömming två gånger och isterband fick vi av en bekant som tillverkar egna korvar i sin Ica-butik i Lyrestad. Jag hade nog bara fått fel sorts isterband innan dess, för dessa är jättegoda!
Strömmingen har jag ratat, antagligen på grund av minnen av en massa ben, från barndomen.

Det finns två saker till faktiskt, som jag inte är förtjust i och det är kålpudding och kåldolmar. Det beror på konsistensen. Kåljox däremot, så gott det är! Det får jag nog göra snart.

Jag trodde att det fanns stekfläsk i frysen, men icke. Det blir engelskt bacon till blodpuddingen istället, för jag orkar inte åka till affären för att hämta fläsk idag.
Fick en sån otrolig flashback igår, så jag är känslomässigt utmattad. Åkte hem och pratade av mig det värsta med mannen och idag med en vän.
Jag är lyckligt lottad som har förstående människor i min närhet. Samlar på det viset ny positiv energi som jag ska dela vidare till de människor som behöver den i sin sorg.
Blir så ledsen av att vissa människor beter sig som gamar eller hyenor mot sina medmänniskor och "frossar" i detaljer och elände.
De som omyndigförklarar de sörjande genom att ta beslut över huvudet på dem, hur tänker de?!
Visa hänsyn, fråga om det är nåt man kan hjälpa till med, tala inte om hur någon annan ska sörja eller uppföra sig.
Hur vet man hur det känns, om man inte varit med om exakt samma sak? Inte ens då är det säkert att man vet, då vi alla har olika sätt att bemöta svårigheter. En del finner tröst i att "ta tag" i praktiska saker, andra vill ha hjälp med dem.
Tänk, "du ska icke göra mot andra, det du icke vill att andra ska göra mot dig" så borde det gå bra i alla möjliga och "omöjliga" situationer.

För övrigt bakar jag bröd idag.
Tillsatte rågmjöl, fänkål och lite sirap så det blir en variant av grundreceptet jag beskrivit tidigare.
Har fått ett recept på Dalslands-kaka (tack Ing-Marie!) som jag ska testa, men inte idag:

50 g jäst
7-8 dl mjölk+vatten
½ dl olja, drygt
1½ msk salt
½ dl ljus sirap
2-3 dl havregryn (ska svälla i vätskan)
½ kg rågsikt eller rågmjöl
Resten vetemjöl

Jäses 30+30 min, bakas i 300 graders ugn ca 4 min.

Ta hand om varann därute!

söndag 12 januari 2014

Söndagsblues...

Det blev inget inlägg igår då tankarna befann sig hos en kär vän i en ohygglig situation...

Såg en fin film, alldeles för sent på kvällen, som borde ha fått nå en större publik. "I am Sam" heter den och handlar om föräldraskap och funktionsnedsättning. Klart sevärd, även om jag tyvärr tror att det var ett ovanligt lyckligt slut.

Vi stod i valet och kvalet, mellan vaktlar och kalkonben till middag. Det blev kalkon.
Vaktlarna är så förfärligt små att de troligen kommer att få figurera i en förrätt så småningom.

Till kalkonbenen, som för övrigt vägde ½ kg/st, blev det Hasselbackspotatis, en champinjonsås som var underbart god och broccoli, samt cornichons.

Såsen var en "lättvariant" för att vara tillagad av mig och lätt att göra om någon vill prova. Ungefärliga mått ur minnet:

1 burk champinjoner fick fräsa i lite smör
1 msk vetemjöl pudrades över
1 dl grädde och
1 dl vatten
1 tärning svampbuljong
1 skvätt sherry (såklart!)
och mot slutet
1 skvätt portvin
½ tsk svart vinbärsgelé
1 sked crème fraiche (kanske ½ dl)

Idag är mannen sugen på spaghetti och köttfärssås, så det blir det!
Passar bra då matgruppens tema är färs. Dessutom är det ju så gott...

Jag är inte duktig på att skriva recept, för jag gör alltid allt på en höft. Mina beskrivningar är menade som inspiration om någon läsare får lust att prova det jag skriver om.
Alla och envar som läser bloggen och inte har Google-konto, utan läser på facebook är välkommen att kontakta mig för att få närmare beskrivning eller detaljer om så önskas.
De som har g-konto kan kommentera direkt på min blogg-sida.

Köttfärssåsen kommer i alla fall innehålla följande:
Morot, rotselleri, palsternacka, lök och vitlök (fintärnat), en burk Polpa-tomater, tomatpuré, chilisås och vin.
Jag har helt slutat göra redd köttfärssås, inte heller har jag i grädde eller crème fraiche (hädanefter kommer jag använda förkortningen cf i mina matbeskrivningar), då jag tycker det är mycket godare med den "rena" tomatsmaken. Ibland har jag svamp i, så icke idag. Kanske tillsätter jag paprika och purjo strax före serveringen, för lite fräscht, knaprigt tuggmotstånd är aldrig fel. Ser vackert ut med!

Vissa tycker att köttfärssås och spaghetti  är "barnmat". Det gör inte jag! Jag är visserligen barnsligt förtjust i både spaghetti och köttfärssås, men smaken på min sås är mustig eller "vuxen", om man så vill...

Var rädda om er och varann därute!



fredag 10 januari 2014

Fredagsgott.

Boken är slut, jag får hitta en ny... Det lär inte bli svårt, huset är fullt av dem!

Tidigt i morse vaknade jag och kom ihåg att det inte fanns nåt bröd framme. Eller var det så att jag kom på det i sömnen och vaknade?
Eftersom det påstås att frukost är viktigaste måltiden gick jag ner för att ta fram ett bröd ur frysen, så att mannen i huset fick med sig mackor till jobbet.

Jag gillar att äta frukost. Problemet är att den tydligen ska intas tidigt på dagen. Det gillar jag inte!

Insåg att det var det sista hembakta brödet som fanns, så jag började (ganska) tidigt idag att sätta en deg.
Att baka bröd är den enda bakformen jag gillar. Tårtor, bullar och småkakor är jag inte särskilt förtjust i, så det gör jag bara om jag "måste". T ex om nån fyller år, eller så...
Jag vet, man kan köpa! Men ibland har man helt enkelt inte haft råd och det är godare med hembakt, trots allt.
Dessutom kan jag vid dessa, numera sällsynta tillfällen som jag känner ansvar för att det finns något att bjuda på till kaffet, känna en viss tillfredsställelse i att ha gjort det själv.

Jag kan till och med (med rätt recept) åstadkomma den enda tårta jag verkligen gillar, nämligen Mocca-tårta!
När min käre fader fyllde 40 fick jag i uppdrag att baka en sån, för det är hans favorittårta med.
Fattig som jag var då, 19 år och nybliven mamma, var det det enda jag kunde bidra med kändes det som.
Den kära modern gav mig ett enklare recept än det jag annars hade gått efter och som jag fått vid 11-12-års ålder av tant Gunda.

Jag försökte 3 gånger att få ihop moccasmeten efter mammas recept. Den skar sig varje gång och vägrade skärpa sig.
Ständigt hungrig bebis gjorde att det blev ont om tid, så jag plockade fram mitt recept och började om från början. Den smeten kunde också skära sig, men gick alltid att få ihop igen.
Nå, det slutade med att pappa fick sin tårta i alla fall!

Som jag sa tidigare gillar jag att baka bröd. Det beror nog mest på att jag gör en mycket "långsam" deg. Då kan jag göra andra saker än att passa tider så noga.
I grunden har jag ett recept på Italienskt lantbröd som jag utgår från, ur ett häfte med bakverk som numera har åtminstone 30 år på nacken.

25 g jäst
4 dl kallt vatten
2 msk olja
och vetemjöl (jag minns inte längre exakta måttet, men det kan ju skilja sig från gång till gång, ändå)
45 min jäsning i bunken och lika länge utbakat, så blir det ett lite segt och håligt bröd.

Har använt mig av detta till pizzabottnar med. Men då jäser det inte en andra gång.

Numera svävar jag iväg och börjar med att hälla kokande vatten över havregryn, rågkross och solrosfrön. Låter det kallna innan jag tillsätter salt, olja, ev kryddor och mjölet.
Idag skojade jag till det med grovhackade hasselnötter.

Jag använder fortfarande 25 g jäst, men mer vätska och låter degen jäsa en timme minst, första gången. Har lärt mig att det blir lagom med 45 min andra gången, annars är risken stor att brödet kollapsar.

Idag blir det fisk och skaldjur till middag, men har inte bestämt hur än.

Hoppas alla har en härlig fredag, nu tittar solen fram till och med!

torsdag 9 januari 2014

"Ny" kycklinggryta.

Dagen blev av nödvändighet lite mer aktiv än tidigare rapporterade. Det var nämligen slut på "allt" i köket, så jag fick åka och handla på förmiddagen, när jag till slut kunde slita mig från boken.

Redan igår hade jag bestämt mig för att det skulle någon gryta på kyckling. Det finns ju ett antal att välja på.
Min matlagning är ju oftast inte efter ett recept. Jag läser igenom mängder av recept och låter mig inspireras.
Numera är det sällan det händer en "olycka", eller att jag "har otur när jag tänker" under tillagningen.
Med det vill jag säga att jag har lärt mig av misstagen och det är bara att smaka, smaka och åter smaka.

Alla kan lära sig sjunga, sägs det ju. Jag menar att alla kan lära sig laga mat. Det som krävs är övning och lite matlust.

Matlust är vad jag har döpt bloggen till och det är nog vad jag alltid har haft. Mer eller mindre, förstås. Tvärt emot många som haft en jobbig period i sitt liv och tröstätit, har jag ibland tappat matlusten på olika sätt.
Vid ett tillfälle tappade jag så att säga lusten att laga mat. Men, det var ju fler än jag som behövde mat, så jag kopplade på autopiloten och fick till nåt ändå. Åt upp den, gjorde jag med.
Under en av de jobbigaste perioderna i mitt liv jobbade och åt jag som en hel karl, men tappade vikt. Så till den milda grad att barnen kallade mig för "häxa" och mina kollegor smög i korridoren för att kolla att jag inte drabbats av bulimi.
Nästa tyngre period tappade jag dock aptiten. Däremot tyckte jag att själva matlagningen var en sorts terapi.

Nu när jag är mellan två jobb är höjdpunkten på dagen att laga dagens mat. Så även idag, efter att jag enligt order infunnit mig på Af:s lokala kontor. Handläggaren sa att jag hade "alla rätt".
Hoppas att någon kan inspireras av följande beskrivning av kycklinggryta à là Ann!

1 hel kyckling styckad i mindre bitar och brynt i stekpanna
1 gul lök i kvartar
2 vitlöksklyftor i skivor
1 skivad färsk bit ingefära av en lillfingers storlek
½ snackspaprika i grova skivor
1 liten morot, halverad
några tunna skivor röd chili, en nypa citrongräs, malda korianderfrön

Detta fick koka nästan helt klart i kastrull med:

1 tärning kycklingbuljong
2½ dl vitt vin
2½ dl vatten
4 tsk grön currypasta (denna var vegansk)

Mot slutet tog jag ur grönsakerna och tillsatte morotsslantar, tvärsskurna ärtor, paprika och små färska plommontomater, lite Maizenaredning och crème fraiche.

Jag är nöjd!






onsdag 8 januari 2014

Same, same...

Ännu en dag omsluten av fåtöljen med sällskap av en bok. Visserligen en mycket bra bok!
Man kan ha det sämre, men nu börjar det bli riktigt trist.
Skitväder och luspank...

Fick ändå nåt vettigt gjort och dammsög hela huset, innan matlagning.

Idag Suxhuk Shtepijak-gryta. Visst låter det exotiskt? Men det är korv. Eller som vi numera alltid säger; korrrv, på grund av den omåttligt dåliga reklamfilm som plågat befolkningen ett tag.
Korv är gott. Bra korv, alltså!
Denna variant hittades i Orienthuset i höstas och ligger 1kilos-paket och innehåller 5 korvar.
Smakrika och köttiga.

En snabblagad tomatsås på:
Polpi-tomater
rödlök
en gnutta Permantos gröna chilisås
2 nypor torkade medelhavskryddor (jag fick blandningen i present, jättegod)
lite ketchup för sötman och
korven i snedskurna slantar, så var det klart!

I morgon blir det troligen nåt med kyckling när jag hälsat på hos Af.
Kyckling är också bra mat och lätt att variera. Currysås är gott, hmmm?

tisdag 7 januari 2014

Regndag-bokdag.

Vilken trist dag!
Samma gamla vanliga väder och jag fick min ursäkt för att inte påbörja mitt sundare liv.
Var hemskt trött redan från start och visste tidigt att det blir en lur i fåtöljen. Bara en sån sak!
Jag sover aldrig middag, nämligen... Blir så "uggen" då. För om jag väl somnar, sover jag för hårt och länge.
Dock har jag testat, med hyfsat resultat, att sitta i läsfåtöljen och "lura lite". Tillräckligt bekvämt för att somna, men efter en stund tillräckligt obekvämt med benen hopvikta, att det är dags att vakna innan benen domnar.

Sen ringde min mycket goda vän Lotta och så pratade vi bort en dryg timme. Härliga hon! Fast vi periodvis har tappat kontakten med varann har vi ändå på nåt sätt fortsatt där vi slutade, när vi ses igen. Det känns tryggt och bra med såna vänner!
Jag har en riktigt god vän i Grekland, som jag aldrig träffat "IRL" som det heter nuförtiden. Av någon anledning resulterade en spelfråga på chatten många timmar senare i en vänskap som håller än, även om jag slutat spela. Samma sak med henne. Vi behöver inte be om ursäkt för att man inte hört av sig, det är bara att prata på...
Ett par andra såna nyvunna vänner gläder jag mig åt att få träffa framåt våren.
"Hemliga" facebook-grupper kan leda till nya förhållanden, härliga kontakter och "systerskap", både direkt och indirekt.

Idag valdes bläckfisk till middagsmat.
Jag plöjde som vanligt igenom en rad recept för att få inspiration och det slutade med en asiatisk wokrätt.

Strimlad rödkål
½ gul lök i skivor
1 vitlöksklyfta
1 morot i tunna strimlor
lite stjälkselleri
Paprika
Chili
Smaksatte med ostron- och fisksås, samt en skvätt sherry. (Har jag sagt att sherry är en favorit i min matlagning?)
Blandade ner äggnudlar i hela härligheten mot slutet.

Bläckfisken blev blågrön av rödkålen, så det blev en färgglad middag!
Jag ska göra mitt bästa för att kunna lägga in bilder i bloggen, det skulle nog inte skada...

måndag 6 januari 2014

Den som får lever ser, eller hur det nu var.

Regnet bara öser ner och vad är väl mysigare än att ligga kvar länge i sängen med kaffe och tidningar då?
En filmdag kanske... Tråkigt nog är det inga filmer som lyster vare sig i tv-tablån eller bokhyllan. Det får bli följande; bloggskrivande, face-bookande, bokläsning och matlagning.

Nu när helgerna är över ska man ju "ta tag" i sig själv och ändra sitt leverne till det bättre, läser jag överallt. Jag har inte avgett nyårslöften förr, så heller inte i år. Däremot har jag under den gångna hösten funderat på att bli lite bättre på att ta en promenad regelbundet, eller röra på mig på nåt sätt. Märk väl, funderat! 

Jag är världens lataste människa och skäms inte ens för det, men jag vet att det är dags att ta hand om hela mig nu. Astma-,allergi- och hjärtmedicin varje dag. Värktabletter då och då, när jag har jobbat fysiskt som till exempel under köksrenoveringen. Arbeta med armarna över axelhöjd är inte bra för mig sedan axeln blev utsliten på Abba.
När jag under en period av mitt liv var med hund (också motvilligt) promenerade jag dagligen minst 1½ timme efter jobbet och innan barnen skulle väckas och skickas till skolan. Det mådde jag bra av! På många sätt...
Problemet är att jag måste ha ett syfte med mina promenader och då det var ju att hunden verkligen behövde motioneras eftersom hon var en "bordrax", dvs. en korsning av bordercollie, drever och tax.
Att ge mig själv bättre kondition och kanske gå ner några kilon i vikt är inte tillräckligt för att "ta mig i kragen", uppenbarligen.
Vad jag behöver är en hund. Fast jag vill inte ha en hund, lika lite som jag vill ha ett barn! För det är precis vad de är... Man kan inte åka ifrån dem för länge under en dag ens, måste ha hundvakt om man reser bort osv, osv.

Geocaching tänkte jag skulle få mig att knata runt i Änggårdsbergen däremot. Fast det var länge sen jag gjorde nån sån fångst och ursäktar genast mig själv med att nämnda köksrenovering tagit tid, samt faktiskt kan räknas som motion då jag inte sällan blev helt genomsvett. Och så har det varit så dåligt väder...

Näe, jag laddar för att bli en bättre människa i år, men Rom byggdes inte på en dag, så vi får se hur det går med den saken.

Vad jag ska laga till för mat idag är något som får många människor att rynka på näsan och du har redan räknat ut vad det är, eller hur?
Lever är gott! Konsistensen är inte min favorit, men det kan man lösa genom att tärna smått när det gäller nötlever.
Idag blir det dock kycklinglever och det kommer bli så mumsigt!

Först delar jag dem i lagom bitar, sen ska de fräsa i smör.
Hackad lök ska förstås också smörfräsas.
Grädde ska det vara i och jag står i valet och kvalet igen om jag ska ha sherry eller portvin som smaksättning.
Till detta blir det ris och brysselkål. (Kanske nåt mer)

Ha en fin måndag och trettondedag!



söndag 5 januari 2014

Fula fiskar...

...finns det gott om, liksom goda!
Idag letade jag som en tok efter recept på karp eller karpliknande fiskar. Varför ska det vara så svårt, när Sverige har massor med insjöar med sötvattenfisk som livnärt befolkningen i tusentals år?
Enligt mina efterforskningar finns det lyxkrogar som serverar insjöfisk, men annars duger de bara till rökning numera... Sorgligt!
Gädda verkar vara den enda gångbara sötvattenfisken ute i stugorna, men det verkar vara en "älska eller hata-inställning" till den.

Jag har vid ett tillfälle tillagat gäddqueneller. En av mina söner fick upp ett sällsynt fint exemplar under en vistelse hos sin far som då bodde i Hälsingland. Den gäddan frystes in och fick åka tåg och bil hem till Bovall för att raffineras av den ömma modern. En hel dag stod jag i köket och filéade, malde och blandade till en smet efter alla konstens regler. Inte någon erbjöd sin hjälp, trots att de var nyfikna och hungriga. Nåja, inte alla!
Vitvinssåsen var gudagod och jag ställde nöjd och stolt fram karotterna på bordet. Alla smakade och sa "tack det var gott, men jag vill inte ha mer", vilket i klartext betyder "det var inte gott" i vår släkt. Suck!

Det blev flera matlådor till mig och jag förärade päronen en skaplig dos med. De blev jätteglada och sa att det var nåt av det godaste de ätit. Jag vet inte helt säkert om det var för att göra mig glad, men jag tror inte det.

Dagens (eller gårdagens) fångst var en Rohu på 2,2 kg. Efter mycket möda och stort besvär bestämde jag mig för att fylla denna med skivad lök, citron och dill.
Jag la den i långpanna med folie över, i 250 graders ugn, där den skötte sig själv 1 timme.
Under tiden rörde jag ihop ett dill- och vitlökssmör, kokade potatis och blandade en sallad. Himla effektivt...

Det var ganska spännande att lyfta på täckelsen och skåda resultatet!
Fiskskinnet knastrade när jag vek undan det och jag blev lite orolig för hur köttet skulle vara, men det var sådär precis lagom färdigt.

Nästa gång (jo det kommer hämtas fler), ska jag svepa in firren i folie och vända paketet efter halva tiden, då smaken koncentrerades mest i den understa filén.
Mycket ben och konstiga ben, men för 30:-/kg spelar det inte nån som helst roll!
Resterna kommer hamna i en fisksufflé en vacker dag.

Nu är det hockeyfinal! Heja Småkronorna!


lördag 4 januari 2014

Matdags igen!

Förra inlägget handlade bara om liv och död.
Dags för mat, tycker jag! Livsnödvändigt, faktiskt.
Vi är ju lyckligt lottade i det här landet som har nödvändiga livsmedel relativt lättåtkomligt för majoriteten. Även om det finns hushåll som har det riktigt knapert är det få som svälter i Sverige, tack och lov!

Jag är ju något av en "slasktratt" och äter allt. Nya produkter är alltid roliga att testa och jag har hittills aldrig fegat ur och inte smakat när någon har serverat nåt jag aldrig provat förr. Lustigt nog undviker jag alltid butikernas "provsmakningsmontrar", det känns aldrig, eller nästan aldrig, "innovativt" eller originellt nog för att jag ska stanna till.
På mässor och marknader däremot, vill jag verkligen smaka och känna. Småproducenter, som har nåt eget eller hemmasnickrat, är jag svag för!

Nå, om någon är intresserad av vad som fanns i slökokarn igår kommer här en redovisning för det.

"Smålägg" av lamm, kan man väl kalla det när det handlar om frambenen? Då förstår du vilken styckningsdetalj det handlar om.

I slökokarn la jag:
2 delade morötter
1 grovhackad lök
2 lagerblad
1/4 habanero
1 msk sumak
1 msk salt
1 stor nypa stött kryddpeppar
1 tsk spiskummin
½ msk rosmarin
½ msk muskovadosocker
3 pressade vitlöksklyftor
1½ dl vitt vin

Och läggen, förstås! Detta fick ligga till sig i "pottan" eller crock pot, som det egentligen heter, i ca 5½ timme.
Nästa gång ska jag putsa bort mer av fettet. Buljongen fick åka ut på bänken för kylning så att fettet kunde avskiljas och såsen göras.

Hela rasket serverades med ris och picklad rödlök.
Rödlöken smakade jag första gången i Nyköping och svägerskan delade med sig av receptet. Gott och fräscht tillbehör som jag fixade till när jag laddat pottan igår.

Idag har vi hämtat hem en massa mat från Orienthuset. Kyckling, kalkon, bläckfisk och en karpliknande fisk som kallas Rohu. Den ska jag göra nåt med i morgon, men det är svårare än väntat att hitta recept att utgå ifrån. Det löser sig nog ändå!
Det märkligaste med firren är att den är rensad "uppifrån"... Varför gör de så?!
Huvudet är kvar, det var lite onödigt kan jag tycka. Betala för nåt man inte kan använda, alltså. Eller kan man det?
Idag ska det bli kycklingklubbor kryddade med salt, peppar, sumak, ingefära, cayenne och paprika. Sweet chicken chilisås och ris till det. Samt nån grönsaksblandning, men den har jag inte komponerat klar i huvudet ännu.
Ja jag vet, det var ris igår med, men "Orienten" har så gott ris! Till fisken i morgon blir det potatis, troligen pressad.

Ha en skön lördagskväll därute!


fredag 3 januari 2014

Sällan blir det som man tänkte sig...

Nej usch, sällan får man vara glad. Sorgen är stor just nu, då den stora personligheten Attila och yngsta katten hastigt gick bort. Förvisso hade vi fått veta att han hade ett blåsljud på hjärtat, när han för en månad sen blev undersökt på grund av svimningar. Han svarade bra på medicineringen och veterinären var försiktigt optimistisk och trodde på 1-2 år till. Han betedde sig som vanligt när jag gick upp. La sig på badrumsmattan för att bli kliad på magen. Kanske ropade han inte lika mycket efter husse som han brukar när jag hade lagt mig, men jag utgick från att Attila hörde att han var på väg att släcka lampor och göra kväll. Husse kom upp och proceduren på mattan gjordes om. När husse var färdig med sina bestyr två minuter senare, var han borta, den lille rackaren. En chock, den har inte lagt sig helt än...

För att jag skulle flytta in i denna familj "krävde" jag att mannen skulle sluta röka inne. Det gjorde han samma dag jag tog upp saken.
Att Attila skulle gå med på att tillbringa natten någon annanstans än i sängen, var däremot inte lika självklart visade det sig.
Till en början gick det hur bra som helst. I 3 veckor. Sen tyckte han att det var nog. Han hoppade på dörrhandtaget tills dörren gick upp och sen dess har han sovit i sängen, varje natt!
Han låg alltid i husses knäveck när vi skulle sova, men ibland kröp han in under mitt täcke under natten.
Lite mysigt? Motvilligt erkänner jag att det var mycket mysigt!
Han var lika bedårande som odräglig när jag skulle läsa tidningen eller lösa korsord på morgonen. PÅ bröstet eller PÅ tidningen, skulle han vara. Tills han hellre ville ligga under täcket med mina ben som tältpinnar.
Det är inte lika nödvändigt att ligga kvar i sängen nu... Tyst är det med. Ingen som "pratar" när man går uppför trappan eller "skriker" när man kommer hem...

Jag har alltid haft en ganska krass inställning till katter. De är bra på att hålla mössen borta, typ.
Den första katten min familj fick på halsen ville jag inte alls ha. Allergi, små barn och alla ursäkter du kan tänka dig, för att slippa ha henne kvar. Sotis stannade i 16 år... Det var en stor sorg att inse att hon var sjuk och ett tungt beslut att låta henne somna in. Hon hade ju funnits så länge! På gamla dagar blev hon dessutom gosig av sig...
Den andra gick jag motvilligt med på att ta hem. (Hon var ju väldigt söt.) Hon blev inte så gammal, men var rätt trevlig.
Katter är egensinniga och har sina speciella personligheter.
Nizze, som gick bort dagen innan nyårafton 2012, var en gammal herre som hade en skön stil. Han sa "eh" när han ville nåt. Oftast att jag skulle klia honom mellan öronen. Lite irriterande ibland, men jag blev ledsen när han somnade in. Men det var ok, han fick gå med ålderns rätt, han blev nästan 18...
Compiz är en tjock katt i sina bästa år, kan man säga. Han gör inget väsen av sig alls. Han vill sova och äta och ibland klias och då brummar han lite diskret. När han sover är han inte lika diskret. Den katten kan snarka! Jo, han håller på att lägga krokben för mig när jag lagar mat, den lille tiggaren, det är väl enda sättet han kan irritera mig på...
Hans lika gamla syster Mayzan är liten, rödhårig och busigast. En retsticka, rentav. Men hon är söt "Lilla Röd", när hon inte befinner sig på matbordet eller klöser på fel ställen...

Jag överdriver inte när jag säger att Attila fattas mig lika mycket som Sotis. På kort tid och till hans husses stora både förvåning och glädje, fann vi oss väl tillrätta med varann. (Jag hade väldigt tydligt talat om min inställning till katter, nämligen.)
Både Attila och jag behövde nog de där mysstunderna...
Nyårsdagen kunde väl ha fått sluta lyckligare, men den stora (enda) trösten är att Attila inte hann känna något, innan det var slut.
Jag tror han var nöjd med sina människor som hade gosat med honom hela förmiddagen och strax innan hjärtat stannade för gott. <3

För övrigt puttrar slökokarn på, men det blir ett annat inlägg när jag torkat tårarna igen...

onsdag 1 januari 2014

God fortsättning vänner!

Vaknade tidigare än väntat idag. Helt utan "ont i håret", eller andra vanliga nyårsdagsåkommor.
Fick ägg och bacon till brunch, sen har eftermiddagen tillbringats med korsord på löpande band. Antingen har korsordsmakarna legat av sig på sistone eller så har vi blivit smartare...

Middag framför tv:n blev det, för lagom till "Berättelsen om Pi" började magen säga till om mera mat.
Filmen var verkligen sevärd! Vad en människa kan stå ut med och "frisera" händelser så att de inte verkar fullt så outhärdliga som de säkerligen upplevdes. En sorglig film, men full av livslust och humor.

Det är ett nytt år nu. Nya möjligheter. Jag erkänner att det har känts tungt sen jag blev av med jobbet och upplever inte att jag får något stöd av dem jag betalt dyra pengar till i mer än 10 år...
När jag väl får höra något, är det med en liten ursäkt att de haft "mycket att göra" med andra ärenden.
Jaha? Räknas inte jag för att jag är ensam och de andra ärendena gäller så många fler? Ibland är det bra att höra till en flock...

Inte så mycket matprat idag, men jag vill slå ett slag för en förträfflig producent av chilisåser. Ekologiskt och "hemlagat". http://www.casapermanto.com/index.php Kolla in, vet jag!

Ha en fin kväll och sov gott!